山东潍坊芥末鸡怎么做

【山东潍坊芥末鸡怎么做】山东潍坊芥末鸡是一道具有地方特色的凉菜，口感清爽、味道独特，深受当地人喜爱。这道菜以鸡肉为主料，搭配芥末酱、调料等制作而成，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了辛辣爽口的风味。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、食材准备

食材	数量
鸡腿肉	500g
芥末酱	2大勺
生抽	1大勺
香醋	1小勺
蒜末	1小勺
辣椒油	适量
白芝麻	少许
盐	适量
糖	少许

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉清洗干净，放入锅中加水煮熟，捞出后过冷水，去除杂质，沥干备用。

2. 切块调味

将煮好的鸡肉切成小块，放入碗中，加入生抽、香醋、蒜末、盐、糖、辣椒油等调料拌匀。

3. 加入芥末酱

在拌好的鸡肉中加入芥末酱，搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上酱汁。

4. 冷藏入味

将拌好的鸡肉放入冰箱冷藏1小时，使其更加入味，口感更佳。

5. 装盘撒芝麻

取出冷藏后的鸡肉，盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。

三、小贴士

- 鸡肉最好选择鸡腿肉，肉质更嫩。

- 芥末酱可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可多加。

- 冷藏时间不宜过长，以免鸡肉变硬。